Welcher Wein zu Spargel?
Traditionell wird als Wein zu Spargel häufig Riesling gewählt, trocken oder halbtrocken. Lebhaft, frech & verspielt mit schöner Frucht und Säurestruktur harmoniert Riesling perfekt mit klassisch gekochtem Spargel. Ein wahrer Alleskönner!
Ebenfalls ein klassischer Begleiter zu Spargel ist der Silvaner mit seinen neutralen, gut ausbalancierten Aromen.
Müller-Thurgau geht aus einer Kreuzung von Riesling und Madeleine Royale hervor von Herrn Müller aus dem am Bodensee gelegenen Thurgau. Der Wein ist sympathisch frisch & leicht-fruchtig, harmoniert toll zu Spargel ohne ihn auszustechen.
Der vielseitige Weißburgunder ist ein Wein, der zu Spargel wunderbar passt. Er ist bekannt für seine Aromen von Äpfeln, Birnen und Zitrusfrüchten. Für ihn spricht sein zarter Duft, leicht nussig, mittlerer bis kräftiger Körper und die feine Säurestruktur. Weißburgunder ohne Holz passt super zu Spargelcremesuppe oder Spargel-Risotto. Einer unserer Lieblinge ist dabei der Weißburgunder von Köbelin.
Ebenfalls toll zu Spargelcremesuppe macht sich ein mittelkräftiger Grüner Veltliner, die klassische weiße Rebsorte aus Österreich.
Grüner Veltliner ist keine säurebetonte Rebsorte, kann aber schön frisch zu einem angenehm leichten, frischen Wein vinifiziert werden, der ideal zu Spargel oder auch zu anderen Frühlingsgerichten passt.
Die leichte, erfrischende Art macht den Gutedel oder Chasselas zu einem Wein, der den Spargel nicht überdeckt. Er wächst im Süden von Baden. Schön zu weißem und grünem Spargel.
Der Sauvignon Blanc ist ein frischer Sommerwein mit knackiger Säure und Duft nach schwarzer Johannisbeere. Ein körperreicher Sauvignon Blanc ohne Holz harmoniert super mit Spargel Vinaigrette oder grünem Spargel. Testen Sie doch mal den Sauvignon Fumé von Zotz.
Blanc de Noir kommt weich, säurearm und leicht würzig daher. Seine Stilistik ist anders, als bei Weißweine sonst, eher mit maskulinem Charakter. Ein idealer Sommerwein für Rotweinfreunde, der super zu Spargel mit Schinken oder gebratenem Spargel passt.
Rotwein zu Spargel?
Rotwein wird üblicherweise nicht zu Spargel gereicht. Für Rotweinfreunde empfiehlt sich ein weißgekelterter Rotwein Blanc de Noir. Wer auch zu Spargel nicht auf Rotwein verzichten möchte, sollte am ehesten zu einem nicht zu dominanten Rosé Wein oder einem leichten, fruchtigen Pinot Noir greifen, der die Zartheit des Spargels respektiert und dennoch eine aromatische Begleitung bietet.
Wein & Spargel – unsere Wein-Empfehlungen für Sie:
Wein zu Spargelcremesuppe
Weingut Köbelin | Weißburgunder
Weingut Kroiss | Grüner Veltliner Ried Neuberg
Wein zu Spargel mit Sauce Vinaigrette
Weingut Kroiss | Grüner Veltliner
Weingut Loewen | Riesling Quant
Wein zu Spargel mit Sauce Hollandaise
Weingut Dolle | Grüner Veltliner
Weingut Zotz | Gutedel Uff de Hefe
Wein zu Spargelrisotto
Weingut Kroiss | Gemischter Satz Sievering
Staatsweingut Meersburg | Müller-Thurgau
Wein zu Grünem Spargel
Weingut Schittler Becker | Julia Schittler Sauvignon Blanc
Maso Thaler | Sauvignon Blanc
Wein zu gebratenem Spargel
Weingut Zotz | Blanc de Noirs
Weingut Schittler Becker | Merlot Blanc de Noir
"Spargelwein" für Rotweinfreunde
Weingut Zotz | Blanc de Noir Spätburgunder
Wachtstetter | Blanc de Noir Lemberger
Bulgarini | Rosé