Österreichische Weine mit großer Rebsortenvielfalt
Die typischen Rebsorten in Österreich sind so vielfältig wie sonst kaum eine Region. Der Grüne Veltliner und der Blaue Zweigelt werden wohl zuerst als österreichische Weine angeführt und sind als typische Weißweine und Rotweine auch überall zuhause. Im Burgenland zeigt sich mit dem Welschriesling schon die Nähe zu Ungarn. Der Rheinriesling, kurz Riesling genannt fühlt sich in der kühleren Wachau und im Kamptal wohl. Neben internationalen Rebsorten wie Weißburgunder, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Merlot oder Cabernet Sauvignon, gibt es den sympathischen Saint Laurent und einige andere Sorten, die auch in Deutschland angebaut werden.
Terroir ist mehr als Boden und Klima
Über den Begriff Terroir spricht die ganze (Wein- und Winzer) Welt. Nachdem lange auf die Traubenreife geachtet wurde, rückt diese Disziplin etwas zur Seite und macht dem Blick auf die Weinbauregion mit all Ihren Gegebenheiten Platz. Spannend ist dabei, dass immer wieder auch das Tun der Großväter dabei wieder und manchmal neu beleuchtet wird. In Österreich sind die Regionen Wachau, Südsteiermark und Steiermark für die Winzer von besonderer Bedeutung. Die steilen, steinigen Weinhänge der Wachau fordern und fördern den Grünen Veltliner. Im Kamptal sind es Sandstein, Tonschiefer und Kalk und am Neusiedlersee, genauer im Seewinkel sind es die salzhaltigen Laken und sandhaltigen Böden, die den Wein prägen. Nicht zuletzt aber ist es eben auch die Sortenwahl und damit die Persönlichkeit des Winzers, die den Ton angibt.
DAC – Region, Terroir und Rebsorte in drei Stufen
Die nördlicheren Gebiete von Niederösterreich, die Wachau, Kamptal und auch das Weinviertel sind für besonders intensive Aromen und eine besondere Eleganz, die von deutlich kühleren Nächten und den Temperaturschwankungen während der langen Reifezeit kommen. Grüner Veltliner und Riesling sind typisch und sollen in der neuen DAC Kremstal besonders betont werden. Im Mittelburgendland beispielsweise ist die Rotwein Rebsorte Blaufränkisch traditionell und klimatisch dominant. Dafür ist die Mittelburgenland DAC entstanden. Im Seewinkel gibt es für die Rebsorten Welschriesling oder auch für Zweigelt die Neusiedlersee DAC. Für besondere Qualität gibt es die Bezeichnung ‚DAC Reserve‘.
Der passende Wein aus Österreich zum Schlemmen
Ob Mehlspeisen, Tafelspitz oder das berühmte Wiener Schnitzel – Wein aus Österreich schmeckt dazu immer. Das klassische ‚Achtel‘, also der kleine Schluck Wein macht ein perfektes Gericht noch perfekter! Vielleicht ist es ein Teil des österreichischen Schmäh, dass man sich Zeit nimmt für gutes Essen mit passendem Wein. Im Herbst darf natürlich der Gänsebraten zu Martini nicht fehlen. Wir trinken dazu gerne Zweigelt. Unsere Empfehlung ist dabei ein im Holzfass gereifter Wein wie der Dolle Blauer Zweigelt. Zu den Schwammerln (Pilzen) mit Semmelnknödeln darf es dann auch ein fleischiger Chardonnay, wie der Dolle Chardonnay Tradition, oder ein Weißburgunder wie der Kroiss Kalk & Sand Pinot Blanc sein. Blaufränkische Weine sind der ideale Begleiter zum Rehrücken. Wir empfehlen besonders unseren Iby Blaufränkisch Classic. Wohl bekomm's!