WEINE

Ist die Rebsorte Sauvignon Blanc besser als Riesling, Primitivo besser als Merlot oder Lemberger? Wer kennt sie nicht, diese Glaubens- und Gewissensfragen. Aber - nicht die Wahl der Rebsorte ist entscheidend. Qualität ist Geschmackssache, und das im doppelten Sinn! Denn jeder Weinfreund hat seine persönliche Erwartung an den optimalen Weingeschmack.

Die Rebsorte gibt den Grundcharakter, kann aber in fast jeder Qualitätsstufe und Geschmacksrichtung angeboten werden. Entscheidend ist neben dem Terroir die richtige Reife der Beere. Die Süße der Traube wird in Oechsle gemessen und bestimmt grundlegend die Qualitätsangabe auf dem Etikett. Genauso wichtig ist aber der Säuregehalt, der für die Haltbarkeit und nicht zuletzt für den ausgewogenen Geschmack wichtig ist. Der richtige Zeitpunkt für die Lese entscheidet jedes Weingut individuell.
Besondere Qualitäten werden in Spanien mit Crianza, Reserva oder Gran Reserva bezeichnet. Italiens Winzer verwenden den Namen der Cru-Lage und die Bezeichnung Riserva. Kurz und gut – entscheidend ist die Arbeit des Weingutes und das Klima. Den Charakter prägen aber natürlich die Rebsorte und auch das Terroir, also die Region in der die Rebe wächst.

Viele Weine sind aktuell trocken ausgebaut, schmecken also nicht spürbar süß. Die wuchtigen Rotweine aus Apulien sind meist nicht ganz trocken und oft aus oder mit der Rebsorte Primitivo gekeltert. Für Weinfreunde, die es gerne süß mögen, gibt es fruchtig-süße Weißweine, beerig-süße Rotweine, fruchtige Roséweine und nicht zuletzt die edelsüßen Raritäten von Auslese, Trockenbeerenauslese, Beerenauslese bis zum Eiswein. Mehr zu den Qualitätsstufen im jeweiligen Weinbauland finden Sie unter Französischer Wein, Italienischer Wein, Spanischer Wein und unter Deutsche Weine.
Also verlassen Sie sich auf Ihre Zunge! Kein anderer kann besser für Sie entscheiden, ob Sauvignon Blanc, Grauburgunder oder Primitivo besser schmeckt. 

Sie sind unentschlossen? Rufen Sie uns an. Beratung ist unser Handwerk. Erst, wenn Sie Ihren Lieblingswein finden, sind wir zufrieden.

Wir arbeiten mit Winzern, die ihr Handwerk verstehen und lieben. Uniforme, monotone Weine waren gestern. Mit kreativer Arbeit in Weinberg und Keller entsteht faszinierender Pinot, Riesling, Chardonnay und vieles mehr. Themen wie Spontane Gärung, Lagerung im Barrique und Tonneau bringen reizvolle Impulse und bereichern die Arbeit mit Spätburgunder, Lemberger, Riesling und altbekannten, teils autochthonen Rebsorten.

In unserem Sortiment finden Sie handwerkliche Weine aus Deutschland, Italien, Frankreich und Österreich. Junge Winzer verlassen sich wieder auf die Natur und greifen auf alte handwerkliche Methoden zurück. Große Gewächse aus besten Lagen werden schonend gekeltert und entwickeln in spontaner Gärung einen ganzen Fächer von Aromen. Intensive Grüne Veltliner, Chardonnay oder Grauburgunder mit facettenreicher Frucht und ausdrucksvolle Spätburgunder oder Merlot in rot oder auch rosé bereichern seither die Weinwelt.

Engagiert diskutieren Winzer über Naturwein, Ausbau im Beton-Ei oder in der traditionellen Tonamphore Quevri und erste Experimente damit laufen. Unter den Stichworten Naturwein, Orangewein oder keck ‚Sponti‘, gibt es viel Neues zu verkosten. Experimentelle Weine aus Beton-Ei oder Quevri sind nicht alltäglich, aber spannend. Naturwein ist meist naturtrüb, oft hochfarben und fordert den Gaumen heraus, weil ungewohnt und neu. Wir verstehen Naturwein als separate Disziplin, die es zu entdecken gilt. Die Spannung bleibt.